揚げ物
ムーサムチャン・トート・ナンプラー （豚三枚肉ナンプラー揚げ）
タイ風たれで豚バラ肉の揚げ焼き。ナンプラーの香りとレモン汁の爽やかな風味が口の中に広がり、野菜と鮭にしっかり味が染み込んでビールやお酒の肴にもぴったりです。
トートマンプラーグラーイ
トートマンプラーグラーイはピリ辛タイ風さつま揚げ。唐辛子やこぶみかんの葉、ナンプラーなどを和えて揚げた料理です。 こぶみかんの葉が手に入らない場合は、バジルで代用してもOKです。
パット・プリックゲーン・プラードゥーク・グローブ
パット・プリックゲーン・プラードゥーク・グローブというタイ料理は、揚げたナマズをカレーペーストなどと一緒に炒めた料理です。パットは「炒める」、プラードゥークは「ナマズ」、グローブは「カリカリ」
