プラーがポン
コンスターチ
植物油(魚揚げ用)
大さじ 1 杯
小さじ 2 杯
ナムヤム(つけだれ)
大さじ 2 杯
砂糖
大さじ 2 杯大さじ 2 杯
好みで
トマト
好みで赤玉ねぎ(千切り)
好みでニンニク(みじん切り)
15 gパクチー
好みでトートマンプラーグラーイはピリ辛タイ風さつま揚げ。唐辛子やこぶみかんの葉、ナンプラーなどを和えて揚げた料理です。 こぶみかんの葉が手に入らない場合は、バジルで代用してもOKです。
ホーモックタレーナイルークマプラオオーンというタイ料理は、エビ、魚、イカなどのシーフードをココナッツミルク、ハーブなどと混ぜ、バナナの葉で包んで蒸します。