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トートマンクン

トートマンクン
トートマンクン

トートマンクンはタイ風えびのすり身揚げ。エビのすり身にパン粉をつけて揚げた料理。
一般的にスイートチリソースをつけて食べますが、タルタルソースもおススメ。
辛くないので、お子様も食べられます。
物足りない方は、お好みで辛いソースにつけて食べても美味しいです。
パクチーが入っているので、パクチーが苦手な場合は、パクチーを抜いて作ってもOKです。

揚げ物
材料

  • エビ

    1 kg

  • 唐揚げ粉

    15 g

  • パクチーの根（みじん切り）

    好みで

  • ニンニク（みじん切り）

    好みで

  • コショウ

    好みで

  • 塩

    少々

  • パン粉

    好みで
料理の仕方
1

エビの殻をむき、背に浅く切り目を入れ、背わたと頭と尻尾を取り除き、水で洗います。

2

エビをごく細かいみじん切りにし、叩いたパクチーの根っこ、ニンニク、コショウを入れます。

3

塩と粉を加えます。

4

エビと調味料を混ぜ、手で一口大にまとめます。

5

お好みの形にし、パン粉をつけます。

6

中温に熱した油でこんがりときつね色になるまで揚げます。

7

お皿に乗せて、スイートチリソースやタルタルソースなどをつけて召し上がってください。