パット・ノーマイ・ガイというタイ料理はスパイシーな鶏肉や豚肉とタケノコの炒め物で、とてもご飯によく合う料理です。
「パット」は炒める、「ノーマイ」はタケノコ。日本語に訳したら、「タケノコ炒め」という意味です。
にんにくの香りとオイスターソース、ナンプラーの旨みがクセになります。特別な材料を使わないので、手軽に作れるエスニック料理です。また、ビールとの相性も抜群です。
こめ油(植物油)
大さじ 2 杯ニンニク(みじん切り)
2 gプリックヘーン
30 g鶏肉(脾肉)
300 g小さじ 2 杯
大さじ 2 杯
砂糖
小さじ 2 杯200 g
コブミカンの葉
10 gスウィートバジル
30 gガパオライス、または日本人に知られている「バジル炒めご飯」は、タイでは屋台から高級なレストランに至るまで、どこにでもある一般的な料理で、まさにタイの国民食です。
カイは「卵」、イューイェーは「ふわふわ」または、「柔らかい」という意味があります。 カイイューイェーは、ふわふわオムレツみたいなものです。ポピュラーなタイ料理でタイ人はよくご飯と一緒に食べています。
パット・プリックゲーン・プラードゥーク・グローブというタイ料理は、揚げたナマズをカレーペーストなどと一緒に炒めた料理です。パットは「炒める」、プラードゥークは「ナマズ」、グローブは「カリカリ」
カオパットプーはタイ風カニチャーハン。タイの国民食。 タイ料理の中で一番日本人に合うメニューで、どこでも食べられる身近な料理です。 カニの他に、豚や鶏肉、エビなど、様々な具財が選べます。
タレーパットプリックタイダムというタイ料理は、タレー(海=エビ、魚、イカなどのシーフード)パット(炒める)+プリックタイダム(黒胡椒)と名前のままのタイ料理です。
クンパットノーマイファランというタイ料理は、エビとアスパラのタイ風オイスター炒めた料理です。。 日本人も食べなれた味で、辛くないのでお子様でも安心して食べられます。