パットミーは、麺を炒めたタイ風焼きそばです。または、ミーパットという呼び方もあります。パットは「炒める」という意味があります。
センレックという麺を使うので、見た目はパットタイによく似ています。でもパットタイに比べると、甘みが強く濃厚な味になるのです。
パットミーの種類はさまざまですが、一番有名なのは、古代のナコーンラーチャシーマー県地方に遡ると考えられている「パットミーコーラート」です。
こめ油(植物油)
大さじ 1 杯エビ
10 匹にんにく(みじん切り)
15 g30 g
エビみそ
50 g大さじ 2 杯
大さじ 1 杯
大さじ 1 杯
10 g
250 g
ミズオジギソウ
好みで