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トートマンプラーグラーイ
トートマンプラーグラーイはピリ辛タイ風さつま揚げ。唐辛子やこぶみかんの葉、ナンプラーなどを和えて揚げた料理です。 こぶみかんの葉が手に入らない場合は、バジルで代用してもOKです。
トートマンプラーグラーイはピリ辛タイ風さつま揚げ。唐辛子やこぶみかんの葉、ナンプラーなどを和えて揚げた料理です。 こぶみかんの葉が手に入らない場合は、バジルで代用してもOKです。
唐辛子、砂糖、にんにく、塩で作られた調味料で、甘さと辛さの絶妙なバランスで食欲がそそられます。
生春巻きにつけて食べるのが一般的ですが、サラダ、揚げ物など、色々な料理に使える万能調味料です。特に鳥のから揚げと相性抜群です。